We lopen een beetje achter met onze verslagen, want ons verblijf in Kanchanaburi zit er ook weeral bijna op. Maar hier alsnog een korte samenvatting van onze laatste activiteiten in Chiang Mai.
Het fietsen was ons zo bevallen dat we zondag nogmaals de fiets hebben genomen om op zoek te gaan naar een eerder bezochte tempel, namelijk de zilveren tempel. Na een beetje te hebben rondgereden zagen we aan de ingang van een straat iets dat ons vertelde dat daar de zilveren tempel was,… en inderdaad, maar blijkbaar een andere dan diegene die we vorige keer hebben bezocht. Een beetje op dit terrein rondgelopen,… er waren echt mooie zilveren muurdecoraties, eveneens stond er hier een groot zilveren beeld van een monnik (helaas ze waren dit aan het restaureren en het lukte me echt niet om de ladder en de stelling van de foto te halen, dus hier zal er nog een beetje moeten gefotoshopped worden).
Maar aangezien dit niet degene was waar we naar op zoek waren zijn we dan maar verder gefietst en ja hoor,… hoe dat Koen het altijd doet ik weet het niet ,maar we waren weer op de juiste plaats. Na de vorige tempel gezien te hebben viel deze tempel een beetje tegen, ik kan mij niet herinneren dat die nog helemaal niet af was, maar nu viel me dat onmiddellijk op. Waarschijnlijk doordat we vorige keer zijn moeten gaan lopen van de regen is ons dit niet opgevallen.
Het was dus zondag, en in Chiang Mai betekent dit avondmarkt, we hadden van keer echt uitgeteld dat we hier zeker zouden zijn, want de markt was ons echt meegevallen, maar er was niet veel veranderd tov vorige keer, hoe kan het ook anders in 3 maanden. Veel gesnoept en gegeten en voor de rest vooral onze ogen de kost gegeven. Omdat de markt vlak voor het hotel ligt hadden we besloten om ze in 2 keer te doen, met een pauze ertussen. We zijn rond 6 uur vertrokken, hebben een pauze genomen van een half uurtje en rond 10 uur hebben we het voor bekeken gehouden, niet dat we alles al hadden gezien, maar we werden een beetje moe. En maandag volgde er nog een uitstap waarvoor we best wel wakker konden zijn.
Maandag hebben we namelijk een dagje kookcursus gevolgd. ’s morgens werden we opgehaald aan ons hotel door een oude Volkswagen bus, dit was al een belevenis op zich. De kok van dienst was héél aangenaam en haar engels was gewoon perfect waardoor het een héél aangename dag geworden is. De mensen die mij kennen weten dat koken nu niet mijn favoriete bezigheid is, maar op deze manier zou ik elke dag wel koken. We gaan padthai maken, daarvoor is nodig …. en ja hoor al die ingrediënten liggen klaar in de juiste hoeveelheid, het enige wat je nog moet doen is ze in de juiste “vorm” snijden. Voor elk gerecht werd het eerst voorgedaan hoe en in welke volgorde de ingrediënten moesten gebruikt worden en dan konden we zelf aan de slag. Het leukste van deze kooklessen is steeds dat die afwas altijd naar achteren verdwijnt en dat die proper terug op je werktafel verschijnt, … waarom lukt dat thuis zo niet 
Maar het was niet alleen een kookdag, ook een eetdag natuurlijk, want alles wat je maakt moet ook worden opgegeten. Toegegeven, het voorlaatste gerechtje was er teveel aan. Je vraagt je nu misschien af waarom het voorlaatste wel en het laatste niet? Ik had nl gans de dag uitgekeken naar het laatste gerechtje, dit was namelijk een nagerechtje en dat maak ik dan weer wel heel graag (en eten ook natuurlijk). We hebben gedurende de dag volgende gerechten gemaakt : padthai , tom yam kung ; rode curry met kip , kip met cashewnoten, loempia met kip en sticky rijst met mango. ’s Avonds hebben we echt niets meer gegeten, wel nog een Starbuckske gedronken, want het was onze laatste dag in de stad en nu duurt het weer wel een paar dagen alvorens we nog eens kunnen genieten van een lekkere caramel machiato.
Dinsdag hebben we onze transfer gehad van Chiang Mai naar Bangkok met Bangkok Airways en dan met de taxi van de luchthaven naar Kanchanaburi, maar deze trip valt in tijd toch altijd een beetje tegen (3 uur), gelukkig weten we naar wat voor aangenaam resort we hier gaan.
